低温殺菌は、食品中の有害な微生物を除去し、保存期間を延ばす一般的な食品加工技術です。この技術はフランスの科学者ルイ・パスツールによって発明され、食品を特定の温度まで加熱し、その後急速に冷却して細菌や他の微生物を殺す方法を開発しました。この方法は食品の栄養素と食感を効果的に保持するため、牛乳、ジュース、ヨーグルトなどの製品の加工に広く使用されています。
効果的な滅菌: 低温殺菌により、食品中の細菌、カビ、酵母、その他の微生物を効果的に除去できるため、保存期間が延長され、食品中の有害な微生物のリスクが軽減されます。
栄養素の保存：他の殺菌方法と比較して、低温殺菌は食品中のビタミンやタンパク質などの栄養素を最大限に保持することができ、食品をより健康にします。
味と風味を保つ：低温殺菌時の温度制御と急速冷却により、食品の食感と風味を効果的に保持し、より美味しくします。
食品の安全性の強化: 低温殺菌食品は、病原性微生物の存在や細菌汚染のリスクを軽減するため、より安全です。
保存期間の延長: 低温殺菌により、食品の保存期間が効果的に延長され、腐敗や廃棄物が削減されます。
低温殺菌機能を備えた充填機には次の利点があります。
効率的な滅菌：低温殺菌機能を備えた充填機は、充填プロセス中に食品を効率的に滅菌し、製品の衛生と安全を確保します。
食品の品質を維持：低温殺菌技術を搭載した機械により、栄養素や食感を最大限に保ちながら殺菌することができ、食品の鮮度と品質を維持します。
賞味期限の延長: 低温殺菌食品は賞味期限を延ばし、腐敗や損傷を軽減し、在庫コストと食品廃棄物を削減します。
生産効率の向上: 低温殺菌を備えた機械は自動生産を実現し、生産効率を向上させ、人件費を削減し、大規模生産のニーズに対応できます。
衛生基準の遵守: 低温殺菌技術により、食品中の有害な微生物を効果的に除去し、製品が衛生基準および規制要件に準拠していることを保証します。
投稿日時: 2024 年 7 月 8 日